Monthly Archives: ноември 2011

Ще ви предложа няколко вида дресинги които може да използвате като добавка към вашите салати и ястия. 1Дресинг със мед и лимон продукти: 6с.л зехтин 3с.л лимонов сок 1с.л хубав мед морска сол и пипер на вкус Разбъркайте всичко заедно … Има още →

Начин на сервиране Стридите се сервират обикновено с отворени черупки, в чиния с лед, най-често с четвъртинки лимон, хляб и масло. Този начин на сервиране произлиза от традицията на средиземноморската кухня. Стридите се отварят с помощта на специално ножче, вътрешността трябва да се поръси … Има още →

Когато започнах да работя като готвач не различавах видовете риба, сигурен съм, че и много хора от вас също.В Англия, благодарение на г-н Марин Чаушев който ме взе в екипа си, се запознах със най-различни видове риби, миди, скариди, омари … Има още →

ПРОДУКТИ 250 г брашно; 3 яйца; 2 ч.ч. прясно мляко; 1 щипка сол; 2 с.л. кюрасо(или коняк); 1 с.л. олио; 100 г масло; 100 г захар; 4 мандарини НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ Изцедете сока на 2 мандарини, прецедете го. Настържете корите. … Има още →

продукти прясно мляко – 1/2 л яйца – 2 броя + 4 жълтъка захар – 100 г ванилия – 1 пакетче канела – 5 щипки кора от портокал кора на 1 лимон захар – 1 ч.ч. за карамела Приготвяне Млякото … Има още →

Продукти: 200 г патешки гърди 50 г малини 20 г масло 1 с.л мед 1 ч.л балсамов оцет Запържете патешките гърди на тиган с малко масло за около 3 мин от всяка страна. Извадете месото и го завийте в метално … Има още →

Картофи фондан.

Картофи фондан  1,4 – 1,8 кг дребни стари картофи 100 г краве масло 600 мл пилешки бульон сол и смлян черен пипер 1 с л прясно нарязан магданоз . Обелете картофите и ги оформете като бъчвички, дълги около 5 см, диаметър 2 см в … Има още →

Ал денте (Al dente – итал.) Варене на паста, или ориз до степен, при която са плътни, но не твърди. Отнася се също и зеленчуци, които вече не са сурови, но са още леко хрупкави Бланширане (Blanching – англ.) Използва … Има още →